Суббота, 10 декабря 2016
Ижевск -5°C
USD 63.30EUR 67.21
30.12.2015 14:26
Статьи

Слава о продукции предпринимателей из Игринского района дошла до Самары и Москвы

Фото: Алексей Бакулев

Пять лет назад большая семья Лекомцевых из деревни Годекшур Игринского района решила попробовать создать свое дело. Начинали с малого: 10 работников ив сего 250 кг пельменей в смену. Сейчас объемы выпуска увеличились в 10 раз, и бизнесмены готовы «покорить» другие регионы. Корреспондент ИА «Удмуртия» узнал, в чем все дело.

Фото: ИА "Удмуртия"

Пробный бизнес

Чтобы увидеть своими глазами процесс производства и узнать, в чем секрет годекшурского продукта, мы отправились на место, в деревню, расположенную в 8 километрах от Игры. Нашим гидом по хозяйству любезно согласился стать Денис Лекомцев, владелец компании.

Бизнес в Годекшуре — семейный. Развивают его Лекомцевы — родители и три брата вместе со своими супругами. Интересно, что братья получили высшее образование в сфере информационных технологий, но сейчас все вместе работают здесь и успешно специализируются каждый в своем направлении.

Фото: ИА "Удмуртия"

Сейчас в Годекшуре выпускают 80 наименований полуфабрикатов, подверженных заморозке — пельмени, котлеты, посикунчики, вареники, суповые наборы, заготовки для перепечей и прочее. А начиналось все 5 лет назад. К этому Лекомцевых подтолкнула суровая действительность — у них было надворное хозяйство на 40 свиней, выращивали и овощи, все это сдавали на продажу. Но поняли, что гораздо выгоднее работать «на себя», и решили организовать производство.

Финансовый результат при этом получился лучше в разы.

Натур-продукт

Ставку сразу сделали на соотношение цены и качества. Решили делать качественный продукт из натурального сырья без добавок и заменителей, улучшителей, ароматизаторов, соевого белка. Только мука, яйцо, мясо — как и положено по рецепту настоящих пельменей по-домашнему.

Сертификация, проверка на органолептику — обязательно. Продукцию предложили торговым точкам, сами стали возить в Игру, Ижевск, Воткинск, и дело понемногу пошло.

Производство пельменей в Годекшуре начинали с 10 человек, на первом этапе выпускали всего 250–300 кг пельменей за смену.

«Специально ничего не предпринимали, никогда не занимались рекламой, работает «сарафан», — рассказывает Денис Лекомцев.

Качество для годекшурцев — прежде всего. Основное внимание — используемому в производстве мясу, ведь подходит далеко не каждое. Например, по свинине поставщиком выбрана Ува — попытки использовать мясо других производителей были, но качество пельменей выходило не на «высоте». Ну, а говядину в Годекшуре теперь используют свою — построили ферму на 200 голов, недавно на откорм завезли более ста бычков.

Фото: ИА "Удмуртия"

«В своем больше уверенность и расходы меньше», — говорят Лекомцевы.

Пельмени в Годекшуре лепят только вручную, за исключением машин по подготовке фарша и теста. Делают их со свининой, говядиной, курицей, капустой, картошкой, грибами. До выращивания последних тут еще не добрались, но по остальным ингредиентам стараются выйти на собственный полный цикл. В этом году собрали капусты около 200 тонн, выстроили овощехранилище, рассчитывают, что этого сырья им хватит до весны. В планах на следующий год — обеспечить себя и картофелем. Поля для этого есть — пока необработанных в аренде 300 га и в собственности еще 200, недавно приобрели трактор, дополнительное навесное оборудование.

Язык до Москвы довел…

Сейчас здесь трудится более 100 человек, включая запущенные в прошлом году пекарню и кондитерский цех, расположенный в Игре. Большая часть коллектива — конечно, женщины. «Годекшурский продукт» стал одним из крупнейших работодателей в округе. Средняя заработная плата — около 14 тыс. рублей, вполне конкурентная по местным меркам сумма. Работает около десятка деревенских (все население Годекшура меньше числа занятых здесь). Люди приезжают на работу из Игры на двух автобусах, в компании лежит большая пачка заявлений о приеме — желающих много.

Фото: ИА "Удмуртия"

Семь дней в неделю, каждые сутки производится 1–1,5 т готовой продукции. Со сбытом проблем нет — контрагенты сами находят производителя. Звонят и говорят, что покупатели просят именно годекшурские пельмени! География поставок (а логистику предприятие берет на себя) — Игра, Ижевск (порядка 60 торговых точек), Воткинск, Дебесы, Якшур-Бодья

Часто обращаются из-за пределов республики, например, из Москвы и Самары, но таким предпринимателям пока чаще вынуждены отказывать — сотрудничать с новыми партнерами не позволяют сегодняшние объемы производства. По той же причине годекшурская продукция не представлена в крупных сетях — они гарантируют масштаб сбыта, но требуют стабильные объемы и предусматривают большие штрафные санкции, а производство в Годекшуре гибкое — в периоды дефицита или резкого удорожания свинины продукцию здесь больше готовят из говядины или курицы.

Фото: ИА "Удмуртия"

«Сбыт находим, прежде всего, за счет поддержания высокого уровня качества. Стараемся добросовестно производить качественную продукцию. Следующий этап — развитие бренда, выбор узнаваемой упаковки, потому что стало много подделок. Например, недавно нам сообщили, что в продаже появились «годекшурские» рыбные котлеты, которые мы вообще не выпускаем. Что уж говорить про то, что производим…

Фото: ИА "Удмуртия"

В Годекшуре не собираются вносить изменения на в состав ингредиентов — для удешевления продукции, ни в ее оформление. Говорят, что боятся «переборщить»: ведь, по их мнению, потребитель при выборе натуральных продуктов питания ориентируется, в том числе и на простоту упаковки.

Масштабный подход

У годекшурских предпринимателей нет желания урвать все и сразу, большую часть доходов стараются вкладывать в развитие. К следующему лету производительность хотят увеличить раз в 10, построив новый цех и выйдя минимум на 10 тонн продукции в сутки. В планах — к осени следующего года освоить выпуск копченостей и колбасных изделий.

Фото: ИА "Удмуртия"

По земле и электричеству вопросы уже практически решены. Основная проблема в деревне по-прежнему — транспортная доступность, хорошей дороги сюда нет, и, к сожалению, проблема пока не решается. Предприниматели ждут от правительства поддержки развивающегося частного бизнеса.

Если решится вопрос с дорогой и газом, Лекомцевы готовы развивать проект по доступному индивидуальному жилью, строить поселок, привлекать людей, квалифицированную рабочую силу. Ставка по-прежнему на качество продукции по доступной цене; хотят работать долго и запомниться покупателю «честным производителем».

Расскажите, пожалуйста, в чем секрет ваших пельменей, на что вы делаете ставку?

Прежде всего, акцент нашей продукции — на качество. Прежде всего, качество, а это и есть наш маркетинговый подход продвигать товар за счет качества. Особенность.

Что вы вкладываете в понятие качества?

Качественное сырье. По возможности это сырье, выращенное нами же — то есть наша капуста с полным циклом производства, выращенная капуста в наших экологически чистых условиях. Капуста, мясо, подбор к выбору мяса тоже непосредственно, то есть у проверенных поставщиков мяса.

Это только натуральное сырье, без ароматизаторов, без усилителей вкуса. Если яйцо — то это натуральное яйцо, никаких порошков, конечно, соевого белка тоже не используем. Только мясо, мука и яйцо — основные наши ингредиенты, только мы используем у себя.

А почему вы не хотите использовать это, продукция же будет дешевле?

Безусловно, к нам постоянно приезжают и предлагают улучшители — вплоть до 20% можно свою выручку увеличить, но чем чревато? У нас, в принципе, такой продукции достаточно на рынке, и дешевой, и натуральной, и ненатуральной, но вот именно качественного по доступной цене очень мало. Даже те производители, которые есть в Ижевске, те же торговые сети, они тоже предлагают продукцию натуральную, но у них цена намного выше, порядком, чем наша ручная работа. Соответственно, вот предлагаем качественную продукцию по доступной цене. Соответственно нам так выгоднее получается.

Почему выгоднее?

Рынок насыщен такой продукцией. А именно качественной по доступной цене — ее довольно мало. Мы предлагаем имен ту нишу, в которой и качество, и цена соответствуют. В принципе, людям не жалко за это заплатить. Если это качественный продукт с хорошими вкусовыми свойствами, покупают. То есть мы могли бы снизить, но, возможно, мы своего клиента бы потеряли. Перешли бы на другой немного уровень где конкуренция гораздо выше и продукция не настолько натуральна, насколько мы хотим. И мы хотим охватить тот рынок где люди готовы платить за качественный хороший продукт. Люди стараются, выбирают. Хотят натурального, деревенского покушать, настоящей еды. Мы вот именно и предлагаем то самое. И за счет этого наш клиент есть, так мы считаем. Поэтому переходить и удешевлять свой продукт у нас нет цели, мы хотим на рынке быть долго и работать, чтобы у нас было лицо, что мы хороший, качественный продукт предлагаем.

Партнеры

Загрузка...