Ижевск+10 °C
16 сентября 2019 Понедельник
16+

60 заведений участвуют в конкурсе «Ресторан года Удмуртии»

  • 1299
  • 0
Ижевск / Удмуртия
60 заведений участвуют в конкурсе «Ресторан года Удмуртии»

60 заведений заявились для участия в конкурсе «Ресторан года Удмуртии», который впервые проходит в регионе. Об этом ИА «Удмуртия» рассказала руководитель проекта Екатерина Волкова.

Больше всего из Ижевска, из Глазова тоже много. Четыре участника из Воткинска, восемь участников глазовских, и четыре — из Сарапула. Все остальные — это Ижевск
Екатерина Волкова

Стать участником конкурса «Ресторан года Удмуртии» могли все желающие. Для этого нужно было оценить свое заведение на соответствие номинациям. 

Организаторы конкурса предложили его участникам 23 номинации, в том числе - «Легендарное место», «Открытие года», «Хлеба и зрелищ»

Критерии отбора указаны на сайте конкурса. Среди подавших заявки заведений есть сетевые — как например «Семья» (Глазов), KFC и Сoffee Black в Ижевске, удмуртской кухни — «Тыр Корка» в этнокомплексе «Бобровая долина», специализирующиеся на доставках — суши-бар «Акитори» из Глазова, сервис правильного питания «Good Food», рестораны при отелях — «Старая башня» из Сарапула, бары — ижевский паб «Юпитер 5» и предлагающие авторскую кухню — КАРЕ и кулинарная студия «Вилка». С полным списком участников можно ознакомиться на официальном сайте.

Сейчас члены жюри проводят своеобразную «рокировку», проверяя соответствие заявок требованиям номинаций и перенося их из категории в категорию.

«Например, есть такая номинация «Легендарное место». Заведение должно проработать семь минимум, желательно — десять лет в одном стиле, с одним названием, то есть оно должно представлять собой некий образ города, скажем так. Если вдруг в эту номинацию заявились заведения, которые работают только год, это может быть номинация «Открытие года», но никак не «Легендарное место», — пояснила руководитель проекта.

В конце сентября завершился прием заявок на конкурс, а с 1 октября уже идет отбор в категории «Народный выбор». Чтобы отдать свой голос за любимое заведение, необходимо отправить СМС с кодом конкурсанта, указанном на сайте «Лучшего ресторана Удмуртии», на короткий номер 5544. Стоимость сообщения составит около 30 рублей. По словам Екатерины Волковой, организаторы конкурса сознательно решили сделать голосование платным.

Мы хотим простимулировать рестораторов, чтобы они поработали с гостями. Вместо того, чтобы они в этот период оставляли чаевые, пусть лучше отправят СМС, если им действительно это заведение нравится
Екатерина Волкова

Стоимость СМС тоже выбрали не случайно. Исходя из того, что средний чек в заведении составляет около 500 рублей, а чаевые — в среднем порядка 10% от стоимости заказа, организаторы определили сумму в размере 30 рублей без учета НДС для абонентов Ростелеком, МТС, Билайн и 33,9 рублей — для абонентов Мегафон.

Тем самым мы как бы отсеем тот негативный момент, что кто-то станет голосовать сам за себя. За 30 рублей сам за себя много не проголосуешь. Во-первых, это будет тебе неинтересно, потому что ты как бы фактически купил себе эту номинацию, а, во-вторых, — затратно
Екатерина Волкова

В рамках конкурса для его участников подготовили семинары для управляющих и мастер-классы для шеф-поваров.

«Один блок — это будет кулинарный гастрономический ужин. Туда смогут прийти вообще все желающие. Он состоится в одном из ресторанов Нижнего Новгорода. Андрей Сулима (бренд-шеф, идеолог ресторана современной русской кухни NOVO и один из экспертов конкурса — прим.ред.) будет готовить по своей методике, <…> в которой присутствует элемент молекулярной кухни. С одной стороны, он будет учить и показывать, как это нужно делать, с другой стороны — все гости могут все это попробовать», — рассказала Екатерина Волкова.

Этот конкурс проводится в Удмуртии впервые. Ранее подобный экспериментальный проект запускали в Нижнем Новгороде. По словам организаторов, они доработали некоторые моменты и исправили недочеты, так что в Удмуртии «Ресторан года» пройдет в более полном формате.

Победители в некоторых номинациях получат необычные призы. Для них организаторы приготовили специально разработанные брендированные тарелки, которые вручат на торжественной церемонии 1 ноября.

Читайте ИА «Удмуртия»:

Наши партнеры

Наверх
Вниз