Перепечи станут первым удмуртским блюдом на «гастрономической карте России»

  • 2230
  • 0
Ижевск / Удмуртия
Перепечи станут первым удмуртским блюдом на «гастрономической карте России»
Фото: Алена Селезнева

Удмуртия стала третьим регионом России, в который приехали участники экспедиции проекта «Гастрономическая карта России». Они прибыли в регион в воскресенье, 6 августа, и проведут здесь три дня, знакомясь с местной кухней, чтобы включить отдельные блюда в специальную карту, по которой сможет ориентироваться каждый турист.

6 августа участники экспедиции побывали в «Нечкино» и «Бобровой долине» в Ижевске. Специально для них приготовили стол, где собрали рецепты местной кухни. Поприветствовать экспедицию в столицу Удмуртии приехали легендарные «Бабушки из Бураново», благодаря популярности которых национальное удмуртское блюдо — перепечи — получили широкую известность.

Именно перепечи в первую очередь будут нанесены на гастрономическую карту, — сообщила руководитель проекта идеолог российского агро-экотуризма Екатерина Шаповалова.

Важным моментом проекта является то, что рецепты, которые будут включены в карту, это местные блюда, приготовленные из местных продуктов. На карте будут отмечены туристические объекты и кафе, где любой гость, будь то иностранец, или россиянин, сможет попробовать эти блюда. Также формат Гастрономической карты нацелен на продвижение продуктов из регионов России на международный рынок. «Гастрономическая карта России» будет доступна на русском, английском, а в дальнейшем и на других иностранных языках, в том числе в мобильном приложении.

В ходе презентации местной кухни гости смогли отведать табани с зыретом, перепечи с разными начинками, копченную стерлядь, щуку, запечённую в листьях хрена, заготовки из зеленых помидор, варенье из клубяны, чаи из трав, кровяную колбасу, пирожки с калиной и ржаной мукой, шарканские рыжики, пельмени.

Удмуртия стала участником проекта «Гастрономическая карта России»

14 фото

«В Удмуртии очень ценится свекла и блюда из свеклы — мы ее запекаем отвариваем, тушим, мнем. Одно из блюд — запечённая свекла с творогом», — рассказал во время презентации ресторатор Кирилл Барков.

Сегодня участники экспедиции отправились в Сарапул, где для них проведут «гастрономическую бродилку».

Гастрономический туризм развивается в Удмуртской Республике, — отметил и.о. министра культуры региона Владимир Соловьев. Он напомнил о таких уже традиционных мероприятиях, как фестиваль финно-угорской кухни «Быг-быг» в Шарканском районе, фестиваль «Всемирный день пельменя». «Благодаря подобным проектам у нас будет еще больше возможностей <…> и инициативных групп, которые выйдут с новыми идеями для продвижения гастрономических возможностей региона», — отметил Владимир Соловьев.

 

Удмуртия уже известна в России, как территория, где агро- и эко- туризм развивается. У нас появляется очень много эко-деревень, и есть фермеры, которые не просто производят продукты, но и приглашают туристов, расселяют их у себя и все для них организовывают
Ирина Теслева — первый заместитель постоянного представителя главы республики при президенте России

«Проект Ростуризма совмещает и потенциальный экспорт продуктов, и гастрономию, чтобы в стране была своя кухня в каждом регионе. В каждом регионе чтобы можно было попробовать что-то такое, что больше не попробуешь нигде», — подчеркнула она.

Проект реализует Федеральное агентство по туризму в сотрудничестве с Российским экспортным центром и Федерацией рестораторов и отельеров в рамках национальной стратегии продвижения экспорта, бизнеса и культуры «Сделано в России». Он стартовал 3 августа 2017 года из Суздаля.

Интерактивная гастрономическая карта будет доступна на портале russiatravel, официальном ресурсе Ростуризма.

Читайте ИА «Удмуртия»:


Наверх
Вниз